Oksidacija yra pagrindinė maisto gedimo priežastis, sukelianti puvimą, spalvos pasikeitimą, tekstūros pokyčius ir mažinanti maistinę vertę. Rozmarino ekstraktai gali slopinti riebalų rūgščių polieno skaidymąsi ir peroksido susidarymą, neleisti lipidams ir baltymams oksiduotis, kad natūraliai tai valdytų sutrikimas. „Geneham Pharmaceutical“ sukūrė platų rozmarino ekstraktų asortimentą, kuris natūraliai apsaugo maisto produktus nuo oksidacijos ir todėl prailgina galiojimo laiką; šie ekstraktai gali būti naudojami įvairiausiose srityse ir yra veiksmingos cheminių antioksidantų alternatyvos
funkcijos
✓ Natūralių fosfatų alternatyvos, įrodytas efektyvumas kaip įprasti antioksidantai
✓ Natūralus antioksidacinis tirpalas, natūralus tinkamumo laikas
✓ Aukštos temperatūros patvarumas 180–240 ℃, nuoseklus stiprumas ir didelis efektyvumas
✓ Įrodytas platus pritaikomumas, tirpus aliejuje, tirpus vandenyje / disperguojamas
✓ Jokio žalingo skonio ir spalvos indėlio
Rozmarinas Įvadas
Rozmarinas buvo vartojamas prieskoniams gaminti tūkstančius metų Europos šalyse, su tuo susiję tyrimai ir plėtra pradedami naudoti anksti, rozmarino saugumas buvo įrodytas ilgą istoriją. Pastaraisiais metais pagrindiniai rozmarino komponentai buvo plačiai ištirti Europos ir Amerikos šalyse, įrodyta, kad rozmarinas turi akivaizdų atsparumą oksidacijai ir įvairų biologinį aktyvumą. Jie standartizuoja rozmarino ekstrakto specifikaciją ir daro rozmariną tarptautiniu mastu pripažintą trečiąja ekologiškų maisto priedų karta.
1. Stiprus antioksidacinis efektyvumas
Rozmarino ekstraktas gali slopinti riebiosios polieno skaidymą ir peroksido susidarymą, užkirsti kelią lipidų ir baltymų oksidacijai. Jo veiksmingumas buvo 1–6 kartus didesnis nei sintetinio antioksidanto, nes naftos produktuose BHA ir BHT, net kai kurių aliejų efektyvumas didesnis nei VE ir TBHQ.
2. Antibakterinė veikla
Rozmarino ekstraktas gali slopinti aflatoksino B1 sukeltą toksiškumo reakciją, turėdamas antibakterinį poveikį prieš staphylococcus aureus, escherichia coli, Nicholson mieles ir kt., Rozmarinas gali žymiai padidinti bakterijų ląstelių membranos pralaidumą, pagreitinti angliavandenių ir baltymų osmozę, sutrikdyti medžiagų apykaitą ląstelėse , ad galiausiai paveikia bakterijų baltymų metabolizmą
„Geneham“ sukūrė platų „NaturAntiox ®“ rozmarinų ekstraktų asortimentą, skirtą įvairioms paskirtims ir klientams. Toliau pateikiama išsami specifikacijos informacija, suskirstyta pagal programas.
NaturAntio® OS ir DOS ekstraktai yra ypač veiksmingi maisto produktuose, kuriuose yra didelis riebalų kiekis ir (arba) kurie yra labai jautrūs riebalų oksidacijai. Skirtingoms reikmėms mes sukūrėme 3 aliejuje tirpių ekstraktų tipus, įskaitant miltelius, skystą ir disperguojamą vandenį. OS specifikacijos yra su įprastu mažu rozmarino kvapu ir šviesiai žalios spalvos, o DOS specifikacijos yra specialiai sukurtos klientams, turintiems spalvų ir kvapo reikalavimus
funkcijos
✓ Natūralus nuoseklus ir didelis efektyvumas
✓ Aukštos temperatūros patvarumas 180–240 ℃
✓ milteliai ir skystis (pritaikytas nešiklis)
✓ Natūralus tinkamumo laikas pratęsimas ir švari etiketė
✓ Galima dezodoruoti ir nuspalvinti
NaturAntiox ® WS ekstraktai yra ypač veiksmingi gėrimuose, emulsijose ir apskritai maisto produktuose, kuriuose yra mažai riebalų. Mes sukūrėme vandenyje tirpaus ekstrakto miltelių pavidalo skirtingas koncentracijas
Funkcijos:
✓ Natūralus nuoseklus ir didelis efektyvumas
✓ Negalima pakenkti skoniui ir spalvai
✓ Vandenyje tirpus, skirtingų koncentracijų
✓ Saugi ir švari etiketė
NaturAntiox ® CM gali būti ypač sumaišyti pagal individualius ingredientus su rozmarino ekstraktais, kad atitiktų klientų poreikius; kuriant formulę yra tiek aktyvių komponentų (vaistažolių ir (arba) tradicinių antioksidantų), tiek nešiklių.
funkcijos:
✓ Individualūs antioksidantai
✓ Nuoseklus ir didelis efektyvumas
✓ Platus pritaikymo spektras
✓ Tinkamumo laiko pratęsimas
Specifikacijos, suskirstytos pagal programas
Specifikacijos klasifikuojamos pagal ingredientus
Paraiškaikatėiinstrukcijose
NaturAntiox ® rozmarinų ekstraktai gali apsaugoti maisto produktus, kurie yra
jautrus oksidacijai, kurią sukelia šiluma, šviesa arba prooksidantai
perdirbimo ir sandėliavimo metu jie gali užkirsti kelią puvimui, skoniui
degradacija ir spalvos blukimas
Mėsos gaminiai
Oksidacinis puvimas ir spalvos blukimas dažniausiai vyksta perdirbant šviežią mėsą ir jos produktus; tai sukels lipidų ir baltymų skaidymąsi, skonio ir kvapo praradimą. Todėl, norint išvengti mėsos metamorfizmo, svarbu slopinti riebalų oksidaciją. Be fizinių priemonių, kaip vakuuminis pakavimas mėsos perdirbimo ir apyvartos metu, saugus ir labai efektyvus antioksidantas taip pat gali būti labai geras būdas išvengti oksidacijos. Šiose programose rekomenduojame „NaturAntio®“ OS ir DOS
NaturAntiox® OS ir DOS rozmarinų ekstrakto, naudojamo mėsos produktuose, eksperimentiniai antioksidaciniai rezultatai
Naudodami „Rancimat“ metodą, mes palyginome antioksidacinį poveikį tarp „NatureAntiox®“ rozmarinų ekstrakto ir kitų įprastų antioksidantų, matuodami sojos pupelių aliejų indukcijos laiką, galime padaryti išvadą, kad „Rosemary“ pasižymi stipriausiu atsparumu oksidacijai. Šiose programose rekomenduojame „NaturAntiox®“ OS ir DOS
Žuvies taukai
Gyvūninis aliejus sandarinimo metu, ypač esant aukštai temperatūrai, sukels savaiminį oksidavimąsi ir nešvarumus. Mes rekomenduojame NaturAntiox ® DOS slopinti riebalų oksidaciją, todėl pailgindami galiojimo laiką, taip pat galite maksimaliai apsaugoti maistines medžiagas ir nesočiąsias riebalų rūgštis aliejuje.
Jūros gėrybės
Jūros maistas yra labiau linkęs oksiduotis nei kiti mėsos produktai, nes jame gausu nesočiųjų riebalų rūgščių. Norint išvengti žuvų riebalų oksidacijos ir pailginti jų galiojimo laiką, taip pat išlaikyti tą patį skonį ir savybes, tinkamų natūralių, saugių ir veiksmingų antioksidantų pridėjimas bus labai geras metodas, rekomenduojame NaturAntiox D rozmarino ekstraktas
NaturAntiox ® eksperimentiniai antioksidaciniai rezultatai
DOS rozmarino ekstraktas, naudojamas maisto produktuose
Skelbimo laikas: 2020 m. Gruodžio 15 d